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a l'origine d'un grand cru patience. rigueur. attention ces valeurs animent bernard callet et patrick hilaire depuis deux décennies, pour offrir toutes les émotions d’un grand vin. voici l’histoire d’une rencontre qui a permis au domaine d’acquérir ses premières lettres de noblesses > in english 0 1 partager une philosophie quand bernard callet rachète le domaine en 1996, il le sait, la force et le caractère de cette terre fabuleuse existent. mais il devra faire preuve de patience et d’attention. pendant dix ans, il sera là, tous les jours, aux côtés de l’équipe en place avec pour objectif d’apprendre le métier, de comprendre son terroir et d’accepter ses exigences. dix ans pour cette première étape cruciale : observer, appréhender, pour, ensuite, aller de l’avant et créer des cuvées dignes du site. le potentiel est là, aucun doute possible. bernard callet décide alors de faire appel à patrick hilaire. son expérience de maître de chai est précieuse : habitué à collaborer à des domaines plus grands, patrick tient à retrouver l’essence de son métier. et bernard callet va lui permettre d’exprimer ses idées. le duo pose alors les fondements de la philosophie du domaine et va repenser la façon d’appréhender le travail du terroir : être toujours à l’écoute de la vigne, être sincère dans ses choix et les assumer jour après jour. la nouvelle décennie est désormais consacrée à l’excellence des cuvées du domaine . 02 sublimer le cru lirac quand l’ambition se mêle à l’émotion : laisser s’exprimer toute la subtilité du caractère du cru lirac et devenir une référence incontournable des grands vins de la vallée du rhône. une situation exceptionnelle : le domaine , c’est 28 hectares d’un seul tenant, établi sur une terrasse surplombant le village de saint-laurent-des-arbres et son château médiéval. un fabuleux terroir : un sol où abondent les fameux galets roulés des cépages traditionnels : grenache, syrah, carignan, cinsault et mourvèdre des vignes cultivées en gobelet et en cordon, balayées par le mistral… le cru lirac est sans concession quand il s’agit d’originalité et de générosité. c’est en se mettant au service de cet univers majestueux et exigeant, dans le respect de sa véracité que tous les métiers du domaine œuvrent au quotidien pour révéler le caractère unique de ce cru qui a tout d’un grand. 03 préserver un savoir-faire l’accord parfait : faire rimer authenticité et modernité. pour le domaine , c’est une évidence. bernard callet et patrick hilaire le savent : aujourd’hui pour élaborer les meilleures cuvées, le respect de la tradition doit aller à la rencontre de l’innovation. des gestes authentiques et naturels cueillir & trier a la main une cave moderne et sur-mesure en 2012 bernard callet et patrick hilaire décident de repartir d’une feuille blanche pour offrir au domaine une cave exceptionnelle : vinification & elevage en cuve en béton brut elevage en barriques neuves en chai à barriques réfrigération des cuves par système de froid intégré dans les parois refroidisseur de vendange une aventure humaine audace et humilité. et surtout… aller de l’avant. les hommes et les femmes de en ont fait leur devise. l’enthousiasme n’est pas un vain mot. que ce soit au domaine, à saint-laurent des arbres, au caveau de vente, à castillon du gard ou à la rencontre des clients du monde entier, toute l’équipe est fière de partager et faire découvrir des vins exceptionnels… 04 rechercher l’excellence chaque année les cuvées du domaine sont remarquées et récompensées dans le monde entier. il n’y a pas de hasard : la recherche constante de perfection se retrouve dans chaque millésime. la volonté de ne rien imposer au terroir, le juste équilibre entre un savoir-faire traditionnel et l’utilisation minimaliste de la technologie sont les garanties de déguster de très grands vins. avec émotion. cuvée hommage : il fallait bien une cuvée pour symboliser toute la richesse de son terroir. née en 2010, la cuvée hommage fait honneur à sa terre. passage en barrique neuve, assemblage grenache / syrah. les meilleures parcelles sont sélectionnées pour vous offrir à chaque millésime toutes les subtilités du cru lirac. egalement disponible en magnum. cuvée lirac traditionnel : toute l’expression authentique du domaine dans cette cuvée. assemblage grenache, syrah, mourvèdre et cinsault. des notes poivrées, une touche de fruit rouge, c’est le cru lirac aux tanins d’une très belle finesse. egalement disponible en magnum. cuvée g & s exclusives, secrètes et très convoitées. deux cuvées d’exceptions en série (très) limitée et numérotée. c’est un cadeau du terroir, seule la nature décide ou non de leur présence à chaque nouveau millésime. cuvée g : à dominante grenache. cuvée s : à dominante syrah. les cuvées g & s sont élevées en fûts de chêne et issues d’un assemblage méticuleux de nos meilleures parcelles. côtes du rhône rouge la véracité du domaine est toujours au rendez-vous pour cette interprétation méridionale d’un classique de la vallée du rhône. assemblage grenache, syrah, cinsault et carignan. 05 nous contacter domaine rue nostradamus 30126 saint-laurent-des-arbres t : + 33 4 66 03 29 13 e : contact.@gmail.com contact presse : stéphane hereng t : + 33 6 01 02 97 89 e : stephaneherengcommunication@gmail.com pour une visite du domaine et de notre cave, organiser une dégustation, nous vous invitons à prendre contact avec nous. le domaine dispose d’un caveau de vente à castillon du gard: caveau de l’estel 1 chemin du pont du gard 30210 castillon du gard t : + 33 4 66 03 29 13 partager une philosophie sublimer le cru lirac préserver un savoir-faire rechercher l'excellence dans les coulisses mentions légales x fermer mentions et informations légales age légal pour la consommation d’alcool : pour pouvoir consulter ce site, vous devez avoir l’âge légal fixé par la loi de votre pays concernant la consommation d’alcool. si ce n’est pas le cas, veuillez quitter ce site. l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. a consommer avec modération. conditions générales d’utilisation du site : les présentes conditions générales d'utilisation déterminent les règles d'accès au site domaine.fr (le " site ") et s'appliquent à toutes les personnes utilisant le site (ci-après " utilisateur "). propriétaire du site : scea domaine 318, rue nostradamus 30126 saint-laurent-des-arbres tel : + 33 4 66 50 02 59 éditeur : scea domaine . le directeur de la publication est monsieur bernard callet. hébergeur : ovh sas 2 rue kellermann 59100 roubaix - france téléphone : +33 3 20 45 36 80 fax : +33 3 20 20 09 58 propriété intellectuelle : le site internet www.domaine.fr et ses composantes (dessins, photos, images,textes, logos, vidéos…) sont la propriété pleine et entière de scea domaine . la reproduction partielle ou intégrale de ce site est interdite sans l'accord de scea domaine . toute utilisation de noms de marques et logos de ce site est interdite sans l'autorisation de scea domaine . les informations indiquées dans ce site 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